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古代客栈如何提供服务

2018-11-30 20:54:28

古代客栈如何提供服务?

中国古代时期,入住客栈也需登记“身份证”,而传统客源主要靠口碑传播。杜甫和学子等居住的客栈种类又不一样了。

也许当下一批客人来到的时候,你就已经忘了我这个过客了,我不像你这么有勇气,敢于面对这个沙漠。这是《新龙门客栈》里的一句台词。并不是所有人都可以像《星际穿越》里的库铂一样可以来到五维空间,然后像看记录片一样审视自己的过去。以至于人们总是好奇古代人是如何完成某件事情的。没有订酒店的平台,来到陌生城市,上那找酒店?

一、中国古代客栈登记身份吗?

古人开房也要身份证,不仅需要,而且查得很紧,没有 介绍信 只能睡马路。古代的中国虽然无法信息化管理户口,但很早以前就有完整的户籍制度。为了证明和区分人与人之间的不同,古人发明了 路引 、 门券 抑或 鱼符 、 牙牌 之类证明身份的腰牌。不过有一点需要说明,古人的防伪技术是非常差的,因此经常出现假冒的身份证。

大部分古代中国人很少有出远门的机会,只有少数人有这个需求。如果是官员、商人出差,或得到官方授权的外事活动,都会持有 符节 或 符卷 ,这种 符 、 节 、 卷 等,都是早期入住旅馆的身份证明,这些相当于现代的 介绍信 。后来的 驿卷 、 信牌 也都属于旅行凭证,如没有旅行凭证,是无法入住旅馆的,尤其是官办旅馆根本不可能接待。

当然,在小说里出现的荒郊野岭的客栈,比如孙二娘开的人肉主题客栈、李凤姐开的美女主题客栈,理论上说,由于天高皇帝远,应该是不需要的。

和现代一样,客人入住后要进行详细的身份信息登记,称为 店薄 ,或 店历 要妥善保存,留底备案,逐月定期交官方查验。 而且没这种登记制度,来客要登记姓名、籍贯、职业以及到何处去、干什么事,都要一一登记在案,官役衙差要时不时地去检查,一到夜晚不准客人进出,直到天亮方可,规定寺庙和普通百姓家不得收留外乡人住宿等。《马可 波罗游记》中,意大利商人马可波罗在当时元大都(今帝都)看到,所有客栈和旅馆的老板, 要将投宿的客人的姓名写在一个簿子上,注明他们来去的日期和时间,这种簿子每日须交送一份给驻在方形市场的那些官吏。

二、客从那里来?

古代旅馆业,在汉代得到了进一步发展,除了官办宾馆外,城市旅馆、家庭旅馆都出现了。当时城里的 谒舍 ,就是一种城市旅馆,这种城市旅馆数量很多,分布广泛,多供做小生意的普通下层人入住,《汉书 食货志》中谓 方技、商贩、贾人坐肆、列里区谒舍 ,就是这个意思。而官办普通旅馆称为 传舍 ,服务稍好,专用于接待 官差 。

魏晋时期,中国的旅馆业被进一步提倡,旅客外出住宿更为方便。晋人潘岳在《上客舍议》中记述,当时 公私满路,近畿辐辏,客舍亦稠 ,交通发达的路边,靠近京城的地方,旅馆很多。

至于品牌宣传,古代当然没有OTA、没有连锁酒店直销渠道 主要靠口碑传播。古代旅馆早已充分考虑了硬件建设,让客人入住后更觉舒适,以增加客人来源。《上客舍议》称, 冬有温庐,夏有凉荫 ,这里的 温庐 相当于现代配有暖气的房间, 凉荫 则是纳凉休闲去处。

三、古代客栈有那些种类?

中国古代旅馆种类繁多,称谓不一。由于各历史时期的文化背景、机构建置、生活习惯的差异,以及人们对旅馆的认识与理解不同,古代旅馆在各个时期的称谓也不尽相同。

商朝后期,为适应走南闯北的商贾的食宿需要,一批 客舍 客馆 相继出现。秦汉时期设立的 驿传 则是传送邮件公文和来往官员居住的旅馆名称。

汉代,旅店又有了较大发展,长安城里修建有140多所 郡邸 ,还建造了 蛮夷邸 外国使者和商人食宿。

晋代京都到各州的驿道每40里有 驿 ,每20里有 亭 ,不仅供过往官吏食宿,而且也对百姓开放,这就有一点商业旅店的性质了。南北朝时,出现一种新兴的旅馆 邸店,它是供客商食宿、存货和交易的场所。其时,洛阳还开设有 四夷馆 ,招待四邻各国的贡使和客商。

据考证, 旅馆 之称早出现于唐代,唐代诗人戴叔伦的《除夜宿石头驿》曾写道: 旅馆谁相问,寒灯独可亲。一年将近夜,万里未归人。 到了宋代,旅馆名称繁多,有四方馆、同文馆、来宾馆、都亭驿等等,并出现了专为客商存货的货栈 榻房 。

唐宋以后,旅馆的分工和接待对象的划分更明确,各地出现了专门接待学子的 状元店 、 高升店 。有专门接待商人老板的 广源店 、 万隆店 有面向杜甫这样一直很忙且四处游山玩水的驴友和一般游客的 悦来店 、 吉顺店 等。

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