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苏州腊八节吃什么

2018/09/17 来源:鹤岗信息港

导读

文章目录二、腊八节的由来三、腊八节的禁忌苏州腊八节吃什么1、苏州腊八节吃什么  腊八节是一年里冷的时候,喝一碗热乎乎的腊八粥暖暖身子。各地

文章目录二、腊八节的由来三、腊八节的禁忌苏州腊八节吃什么1、苏州腊八节吃什么  腊八节是一年里冷的时候,喝一碗热乎乎的腊八粥暖暖身子。各地腊八粥所用材料各有不同,争奇竞巧,品种繁多。苏州的腊八粥是怎么样的呢?

苏州人的腊八粥,一是要有青菜,二是不用荤的如咸肉丁、火腿丁之类。一般是将青菜洗净切碎,用油炒过。用黄豆、蚕豆、豌豆、花生,另选配山药、冬笋、菱肉、栗子、银杏、芸豆、豇豆、糯玉米粒、糯高粱米、大黄米之类。煮粥时加一点糯米,放一点盐,差不多要煮好时,放入已炒好的菜,也可放一点味精,搅一下,再略煮一会,有青菜香味透出时,腊八粥就煮好了。

这样熬出来的腊八粥,不仅芳香四溢,松软可口,在花生、栗子、银杏等食材的合理搭配下更讲究营养均衡,含有粗蛋白、粗脂肪、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份,可谓是养生之妙品。

2、苏州腊八节的习俗  寺庙免费发放腊八粥:苏州西园寺和寒山寺已经连续几年都准备大量的腊八粥免费发放给市民,不少人愿意排着长队来到寺里喝腊八粥。以此来体验佛家慈悲为怀、普济众生的济世情怀。没有吃上寺里的腊八粥不要紧,不少市民在腊八节这天选择自己熬制。

苏州童谣《腊八粥》腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一、初二满街走。腊八节记得要喝腊八粥哦!

3、腊八节的其他饮食习俗  3.1、腊八粥:腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史,已有一千多年。早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

3.2、腊八蒜:泡腊八蒜是北方一个习俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,会变得通体碧绿的。

3.3、吃冰:腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八节的由来  腊月重大的节日,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,又称“佛成道节”。

腊八节的禁忌  1、腊八节的禁忌之腊八节不回娘家:进入腊月以来,个禁忌就是腊八。腊八这天回娘家会对婆婆不吉利。另外一种说法:“腊八不吃娘家米,祖祖辈辈还不起”,意思是会穷自己的家。有的说法甚至认为,在腊月里,腊月初八,十八,二十八都不可以在娘家过。

2、腊八节的禁忌之腊月不搬家:从风水上说,腊月里偏寒,如果冒然搬入新宅子的话,寒冷的气氛会阻隔家中的兴旺气氛,这听上去是有一定自然科学道理的。但是随着房子都已经实施了供暖,不用顾忌人住进去会手脚冰冷,对身体不利

3、腊八节的饮食禁忌:消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。糖尿病人的腊八粥则相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。

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