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【葡萄干吐司(中种)的做法】

2019/09/19 来源:鹤岗信息港

导读

文章导读 打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴

文章导读 打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这葡萄干吐司(中种)开始。

1.12中种材料混合,揉成团。室温发酵1小时,冷藏发酵一晚。组织呈蜂窝状即可。葡萄干浸泡一小时沥干水份备用。

2.21混合除黄油葡萄干外其它所有材料,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段。

.密封好室温发酵至2—2.5倍大,取出排气

4.分割成两份,滚圆。中间发酵15分钟。

5.取一份轻拍排气,擀长条状,上下对折

6.纵向放置,松弛5分钟。再次擀长条状,均匀撒上葡萄干,用手掌稍微压紧一点。由上往下卷起

7.整形好后放入模具,放入烤箱(温度 5度、湿度80的环境发酵)可以放置一碗热水增加温度和湿度,发酵至7、8分满

8.烤箱预热190度。下层。 5分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上脱模置烤架冷却。

今天的介绍葡萄干吐司(中种),很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。

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